“如果可以用食物治愈患者，那就不要使用藥物”，“西方醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底如是說(shuō)。

世界衛(wèi)生組織把膳食纖維列為人體不可缺少的“第七大營(yíng)養(yǎng)元素”，是諸多營(yíng)養(yǎng)素中被廣大消費(fèi)者認(rèn)知最晚的，也被稱為遲到的營(yíng)養(yǎng)素。膳食纖維是一種多糖，卻不屬于碳水化合物，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，但它對(duì)人體卻很重要，它就是膳食纖維，分為可溶性和非可溶性纖維。

膳食纖維的重要性越來(lái)越凸顯，主要從以下幾個(gè)維度可以看出：

縱觀人類進(jìn)化史，膳食纖維攝入量日漸降低

人類從智人開始，在長(zhǎng)達(dá)幾十萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，一直是以野果、野菜等植物性食物為主，我們的牙齒和腸道告訴我們適合吃什么。即使在2萬(wàn)年前的古人類糞便化石中來(lái)看，當(dāng)時(shí)人每天的膳食纖維攝入量大約在200-400。參照中國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，建議成年人（19-50歲）膳食纖維推薦每天攝入25-30克膳食纖維，而現(xiàn)階段我們平均日攝入量?jī)H13.3克。

精細(xì)化飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致膳食纖維攝入量不足

從現(xiàn)有的食物結(jié)構(gòu)來(lái)看，食物的發(fā)展是越來(lái)越精細(xì)化，越是精細(xì)的食物膳食纖維含量越少甚至沒(méi)有。肉類里面更是不含纖維，即使我們刻意地多吃蔬菜，由于大棚種植、化學(xué)農(nóng)藥等因素，其膳食纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如從前。你就是每天吃很多蔬菜，也滿足不了身體的需求。

慢性病人群進(jìn)入爆發(fā)期，疾病預(yù)防認(rèn)知深入人心

從慢性病井噴來(lái)看，一般一個(gè)國(guó)家人均GDP達(dá)到3000美元時(shí)候，富貴病開始出現(xiàn)，達(dá)到1萬(wàn)的時(shí)候開始進(jìn)入高發(fā)期，我們剛剛踏入這個(gè)階段，因此你看到你的身邊或者自己，不是血糖就是血壓或者血脂、痛風(fēng)等與日劇增，誰(shuí)也擋不住，再高級(jí)的醫(yī)療手段也解決不了。

膳食纖維與人體微生態(tài)密切相關(guān)

從人體微生態(tài)角度出發(fā)，人類科技發(fā)展到今天，對(duì)人體的認(rèn)知還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其是人體是一個(gè)復(fù)雜的微生態(tài)，這里面棲居著數(shù)以百億種的微生物，他們影響著我們的生老病死，決定著我們莫名其妙的好惡。比如你愛吃什么，你吃得很少照樣發(fā)胖等等，你根本搞不懂自己。近些年，國(guó)際微生物學(xué)的研究，深刻揭示了膳食纖維與人體微生物的密切關(guān)系，科學(xué)驗(yàn)證了膳食纖維的彌足珍貴。

補(bǔ)充膳食纖維沒(méi)有人群限制

從適齡人群年齡段來(lái)看。有些人會(huì)認(rèn)為，膳食纖維是不是只有個(gè)別人群適用。從0-100歲，從嬰幼兒到老人。非母乳喂養(yǎng)的寶寶就容易便秘，因?yàn)槟溉橹刑烊缓?5%的水溶性膳食纖維。而一般奶粉中很少含有。那么老人更是不用說(shuō)了，本身腸道功能就老化，便秘也是普遍存在。并且老年人便秘最大的危害，如果伴隨心腦血管疾病的，很容易在大便時(shí)用力過(guò)猛而猝死。 

膳食纖維雖然在中國(guó)發(fā)展的時(shí)間不長(zhǎng)，但是發(fā)展非常平穩(wěn)。這是一個(gè)深層次的需求被日益喚醒的過(guò)程，雖在中國(guó)從無(wú)到有，從小眾到大眾，一直保持著旺盛的增長(zhǎng)。這是需求的產(chǎn)物，是健康發(fā)展的必然路徑。 

“疫后”健康領(lǐng)域大爆發(fā)，也是萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)膳食纖維的重要契機(jī)，上游與廣泛的農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)，下游與人體健康密切相關(guān)。根據(jù)中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)和中國(guó)醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會(huì)膳食纖維技術(shù)分會(huì)發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩年，全球膳食纖維行業(yè)前三名生產(chǎn)廠商的產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的比例約為36%；日本近20年獲批和申報(bào)的產(chǎn)品，和膳食纖維相關(guān)的產(chǎn)品占比達(dá)到30%以上。 

未來(lái)伴隨著人們認(rèn)知水平的提高，人們的健康素養(yǎng)水平也會(huì)逐步提高，膳食纖維的剛需地位越發(fā)顯著，成為人體健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素之一。